Domaine des Pradels Quartironi
Domaine viticole Bio à Saint-Chinian
Le Domaine des Pradels Quartironi, en Saint-Chinian, incarne l’harmonie entre tradition familiale et innovation viticole. Avec ses 12 cuvées uniques, issues de l’agriculture biologique, le domaine offre des vins très expressifs qui reflètent avec élégance le magnifique terroir de schistes de montagnes qui les a vus naitre et l’engagement de vignerons passionnés.
Un domaine familial à Saint-Chinian
Au hameau du Priou, sur les coteaux schisteux de Saint-Chinian, le Domaine des Pradels Quartironi est avant tout une histoire de famille, commencée en 1950 avec l’installation de grands-parents italiens. Trois générations plus tard, Magali et Guilhem Quartironi, frère et sœur, sont à la tête de l’exploitation.
Le vignoble couvre 12 hectares de schistes d’altitude, à environ 300 mètres, conduits en agriculture biologique. Sols pauvres et drainants, climat méditerranéen, fortes amplitudes thermiques : les raisins y gagnent une concentration et une fraîcheur rares, sur les trois couleurs.
De la vigne au verre, chaque étape reste maîtrisée par la famille, fidèle au terroir et au cru Saint-Chinian.
Philosophie & engagements
La philosophie du domaine tient en une idée : respecter son terroir de schistes d’altitude exceptionnel et sublimer l’expressivité de ses vins, avec une grande exigence dans chaque geste vigneron. Aussi l’engagement en agriculture biologique a été choisi par conviction depuis 2012.
Au vignoble, pas d’herbicide, respect de la vie des sols, et biodiversité préservée. Les vendanges sont 100 % manuelles cépage par cépage.
Au chai, les fermentations sont conduites en levures indigènes et les élevages se font en jarres de grès, demi-muids, foudres anciens, cuves inox, sans barrique neuve ni excès de soufre. L’objectif : des vins purs, précis, expressifs et digestes.
Nos cuvées
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Rosé
Moineau des Glycines Rosé 2025
11,00 €Ce rosé d’altitude assemble Grenache et Syrah bio sur schistes non irrigués. Son fruité, sa fraicheur, son élégante finesse aromatique et sa pointe de minéralité raviront vos papilles aussi bien à l’apéritif qu’à table. Parfait sur tapas, charcuteries fines et paëlla.
Grenache · Syrah
Vin de plaisir (1 à 3 ans)
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Blanc
+3Moineau des Glycines Blanc 2023
14,50 €Ce blanc vibrant assemble Grenache Blanc et Roussanne bio, nés sur les schistes d’altitude. Élevé six mois sur lies fines en cuve inox, il exprime des arômes de fleurs blanches, pamplemousse et pêche et des notes minérales. Parfait sur huîtres, poissons grillés et cuisine asiatique.
Grenache Blanc · Roussanne
Garde longue (5 à 10 ans)
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Blanc+3
Skhistos Blanc 2022
26,00 €Ce blanc bio rare assemble Carignan Blanc, Roussanne et Grenache Blanc sur schistes d’altitude. Vinifié et élevé dix mois en jarre de grès, il révèle la richesse aromatique, l’amplitude et la persistance d’un beau blanc de gastronomie.
Carignan Blanc · Grenache Blanc · Roussanne
Garde longue (5 à 10 ans)
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Rouge
Skhistos Rouge 2021
26,00 €Cette cuvée pure est l’expression du schiste de Saint-Chinian. Assemblage original de Grenache majoritaire et Syrah bio, vinifié et élevé neuf mois en jarre de grès ovoïde. Un beau rouge sensuel, raffiné et gourmand à savourer longuement.
Grenache · Syrah
Très longue garde (10 ans et plus)
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Rouge
Lou Cistus 2019
27,00 €Cette cuvée emblématique assemble Carignan vieilles vignes et Syrah à parts égales. Élevée un an en jarre de grès ovoïde, elle développe un nez intense de fruits noirs, cacao, ciste et garrigue. Parfaite sur viandes grillées et plats méditerranéens.
Carignan · Syrah
Garde longue (5 à 10 ans)
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Rouge
Ristretto 2018
23,00 €Cette cuvée rare exprime la concentration extrême du Saint-Chinian. Assemblage 90 % Syrah, 10 % Grenache issu de vieux ceps à 10 hl/ha sur schistes. Un vin intense, intriguant, atypique, à découvrir absolument et qui ne vous laissera pas indifférents !
Grenache · Syrah
Très longue garde (10 ans et plus)
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Rouge
Aux Vieux Gobelets 2023
13,00 €Cette cuvée hommage aux vieilles vignes taillées en gobelet assemble Carignan et Grenache bio. Élevée en cuve inox pour préserver le fruit, cette cuvée très expressive révèle des notes d’orange sanguine, poivre noir et garrigue. Idéale sur grillades d’agneau et fromages affinés.
Carignan · Grenache
Garde longue (5 à 10 ans)
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Rouge
Campanil 2020
20,00 €Cet AOP Saint-Chinian bio exprime la richesse des schistes d’altitude à travers un assemblage Syrah-Grenache. Élevée douze mois en demi-muids de chêne, la cuvée développe des notes torréfiées, fruits noirs et tapenade. Idéale sur viandes grillées et daube.
Grenache · Syrah
Garde longue (5 à 10 ans)
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Récompenses et distinctions
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Challenge Millésime Bio 2026
Médaille d'or
Cuvée : Skhistos Blanc
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Guide Hachette des Vins 2020
2 étoiles
Cuvée : Skhistos Blanc
« Blanc de schistes ample et tendu, à la minéralité marquée et à la finale persistante. »
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Le Figaro 2023
91,5/100
Cuvée : Skhistos Blanc
« Classé « Vin Virtuose » parmi les blancs de Saint-Chinian, alliance de puissance et de fraîcheur. »
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La Revue du Vin de France 2020
Sélection
Cuvée : Skhistos Blanc
« Blanc de schistes de caractère, remarqué par la RVF pour son intensité et sa précision. »
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Perswijn 2025
16/20
Cuvée : Skhistos Blanc
« Blanc de schistes à la fois mûr, tendu et salin, doté d’une belle longueur. »
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Jancis Robinson 2020
17/20
Cuvée : Skhistos Blanc
« Grand blanc de schistes, conjuguant profondeur, tension et éclat aromatique. »
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Guide Hachette des Vins 2025
1 étoile
Cuvée : Skhistos Rouge
« Rouge de schistes aux tanins fins, structuré et épicé, qualifié de « très réussi ». »
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Decanter 2019
Sélection
Cuvée : Haut Priou
« Rouge de style gourmand, mêlant notes de viande rôtie, café, fruits noirs et épices. »
