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Rosé
Moineau des Glycines Rosé 2025
11,00 €Ce rosé d’altitude assemble Grenache, Mourvèdre, Syrah et Carignan bio sur schistes non irrigués. Élevé quatre mois sur lies fines, il séduit par ses arômes de fraise et framboise et sa minéralité. Parfait sur tapas, grillades et paëlla.
Carignan · Grenache · Mourvèdre · Syrah
Vin de plaisir (1 à 3 ans)
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Blanc
+3Moineau des Glycines Blanc 2023
14,50 €Ce blanc vibrant assemble Grenache Blanc et Roussanne bio, nés sur les schistes d’altitude. Élevé six mois sur lies fines en cuve inox, il exprime des arômes de fleurs blanches, pamplemousse et pêche et des notes minérales. Parfait sur huîtres, poissons grillés et cuisine asiatique.
Grenache Blanc · Roussanne
Garde longue (5 à 10 ans)
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Blanc
+3Skhistos Blanc 2022
26,00 €Ce blanc bio rare assemble Carignan Blanc, Roussanne et Grenache Blanc sur schistes d’altitude. Vinifié et élevé dix mois en jarre de grès, il révèle des arômes de fleurs blanches, pêche et minéralité. Idéal sur poissons en sauce et fromages de chèvre.
Carignan Blanc · Grenache Blanc · Roussanne
Garde longue (5 à 10 ans)
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Rouge
Skhistos Rouge 2021
26,00 €Cette cuvée pure est l’expression du schiste de Saint-Chinian. Assemblage original de Grenache majoritaire et Syrah bio, vinifié et élevé neuf mois en jarre de grès ovoïde. Un beau rouge sensuel, raffiné et gourmand à savourer longuement.
Carignan · Grenache · Syrah
Très longue garde (10 ans et plus)
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RougeLou Cistus 2019
27,00 €Cette cuvée emblématique assemble Carignan vieilles vignes et Syrah à parts égales. Élevée un an en jarre de grès ovoïde, elle développe un nez intense de fruits noirs, cacao, ciste et garrigue. Parfaite sur viandes grillées et plats méditerranéens.
Carignan · Syrah
Garde longue (5 à 10 ans)
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RougeRistretto 2018
23,00 €Cette cuvée rare exprime la concentration extrême du Saint-Chinian. Assemblage 90 % Syrah, 10 % Grenache issu de vieux ceps à 10 hl/ha sur schistes. Ses notes de café torréfié, réglisse et fruits noirs accompagnent gibier et plats mijotés.
Grenache · Syrah
Très longue garde (10 ans et plus)
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RougeAux Vieux Gobelets 2023
13,00 €Cette cuvée hommage aux vieilles vignes taillées en gobelet assemble Carignan et Grenache bio. Élevée en cuve inox pour préserver le fruit, cette cuvée très expressive révèle des notes d’orange sanguine, poivre noir et garrigue. Idéale sur grillades d’agneau et fromages affinés.
Carignan · Grenache · Syrah
Garde longue (5 à 10 ans)
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RougeCampanil 2020
20,00 €Cet AOP Saint-Chinian bio exprime la richesse des schistes d’altitude à travers un assemblage Syrah-Grenache. Élevée douze mois en demi-muids de chêne, la cuvée développe des notes torréfiées, fruits noirs et tapenade. Idéale sur viandes grillées et daube.
Grenache · Syrah
Garde longue (5 à 10 ans)
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